私たちと一緒にお客様が楽しくなれるパンを一緒に作りませんか？

募集フォームができたので、ぜひこちらからご応募ください！

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姉妹店「カフェ・ド・クルー（cafe de crew）」のホームページがリニューアルしました。

第一回日本全国ご当地パン祭り（全パン連主催）で全国1位に選ばれた、こだわり抜いたカレーパン【よこすか海軍カレーパン】でおなじみのカフェ・ド・クルーです。

これからもホウトーベーカリー、カフェ・ド・クルー、soil by HOUTOU BAKERYをよろしくお願いします。

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soil by HOUTOU BAKERY – Web Store（オンラインショップ）開始から、約１ヶ月が経ちました。おかげさまで現在までの販売はすべて完売となっており、スタッフ一同大変感謝しています。

販売開始から発送日の翌日午前中までに届く配送エリア限定で販売しておりましたが、配送エリア対象外のお客様より多くのお問い合わせをいただいたこともあり、配送日「翌日午前中着」から配送日「翌日着」に広げることにより、配送可能エリアを拡大できることとなりました。

2016年9月7日のご予約受付分より配送地域及び販売数量を拡大しております。

冷凍でもおいしく食べれるパンの販売なども考えていますので、今後の展開にもどうぞご期待ください。

◆オンラインショップはこちら↓
「soil by HOUTOU BAKERY – Web Store」

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2016年8月より、皆様より多数のご要望をいただいておりました通販をはじめました。

納得した品質のパンを皆様にお届けするために、配送エリアおよび数量限定で販売しています。パンの種類や販売数量、販売エリアも今後拡大していく予定ですので、遠方の方はぜひこの機会にご利用ください。

◆オンラインショップはこちら↓
「soil by HOUTOU BAKERY – Web Store」

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８月の営業のお知らせです。

８月１１日（木）山の日は祝日ですが、営業します。

８月２１日（日）２２日（月）２３日（火）２４日（水）の４日間はお盆休みとしてお店はお休みになります。

暑い夏を乗り切るためのパン、色々考え中です♪

ご来店お待ちしております。

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【天然酵母とイーストについて】

よく話題になる話ですが、天然酵母とイーストついて当店の考え方です。

 天然酵母もイーストも酵母には変わりありません。

天然酵母はそれぞれのパン屋さんが想い想いに継いで発酵力を高めた複合酵母。

イーストは工場で優秀な（管理しやすい）酵母が糖蜜で純粋培養されたもの。

違いはそれだけ。だから天然酵母がいいとかイーストがいいとかは考えません。

そのパンにはどの酵母がいいのか？何をどう使ったら美味しいパンが焼きあがるかだけ。

当店でもイーストと天然酵母を使い分けています。soilの考える『美味しいパンとは？？』は日々変化しています。

だから作り方、材料もどんどん変わります。皆さんにもぜひ感じて頂きたいです。

当店は自家培養用酵母の発酵を一定にする機械を使用しています。

だけど毎日微妙に変化します。

そんな酵母の声を聞きながらちょっと作り方を変えて美味しいパンになるように生地を扱います。

【イーストと天然酵母のイメージ】

まだ違いが良く分からないという方へ。なんとなくイメージしてください。

soilという美味しいパンを作るための学校。

イースト組は天気だと調子よく作業が進む子ばかりのクラス。曇りになるとみんな一斉に調子が悪くなります(笑)

天然酵母組は天気が好きな子が30%、曇りが好きな子が40%、雨好きが30%と様々な子がいます。しかも割り合いは毎日変わります！

こんな感じでどうでしょう？イメージ出来ましたか。

ハード系などのパンはパン自身の味をしっかり感じてもらいたいので天然酵母組の方が複雑になって面白いとsoilは考えます。毎日変わる気温・湿度に対していかに発酵を良い状態に持って行くか？酵母達を指導しています。

逆にクリームパンなどはクリームが主役で生地はバターや卵の味わい、食べ口を感じてもらいたいので生地は効率よく安定的に発酵するイーストがベストだと考えます。

食パンは配合による生地の美味しさと酵母によるパンの香りを引き立てたいので併用したりします。

こんな感じで日々どうしたらお客様が一番美味しいと感じてもらえるかを考えています。

それぞれのパン屋にそれぞれの考え方。正解なんてないんだと思います。

これからも、自由に表現してきます。

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５月１２日発売の”Hanako”ちょっと並んでも食べたいパン。

にsoilが掲載されました！

soilは行列特集ではなく（笑）

『パンライター池田浩明さんと行く。郊外のパン屋さんを巡る

　　　パンうを求めて　ワンデイパントリップ。』

の横須賀のパン屋さんのページに載っています♪

パンラボの池田さんにsoilのパンを食べていただけて、幸せです！

パン屋さん特集のHanako、読み応えたっぷりなので、是非手に取ってみてください！

soilの店舗に立ち読み用置いていますので、お時間ある方どうぞご覧ください♪

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G・W中の営業は、カレンダー通り祝日と、日曜日は定休日となります。

４月２９日（金）定休日

４月３０日（土）営業

５月　１日（日）定休日

５月　２日（月）営業

５月　３日（火）定休日

５月　４日（水）定休日

５月　５日（木）定休日

５月６日（金）からは通常営業となります。

連休で来店予定にしてくださっている方がいらっしゃいましたら申し訳ございません。

写真のホワイトチョコとカシスクリームのメロンパン、売れ行き好調です♪

soil初の抹茶を使った商品ですので、気になる方は是非、ご来店お待ちしています。

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青山パン祭り無事に出店することが出来ました。

来店してくださったお客様、本当にありがとうございました！

初めての出店でしたので、パンのディスプレイや販売の仕方も大丈夫かな～と

不安いっぱいのスタートでした。

１０時からイベントスタート！ということで、ドキドキしながらお客様の来店を待っていましたが、

あれよあれよという間にたくさんのお客様が！

気付いた時には長い行列が出来るほどになっていました。

１時間後にはほぼ全てのパンが売れてしまって、本当にびっくりしました！

お昼ごろに来店してくださったお客様、パンが無くて大変申し訳ありませんでした。

そして、なかなかひとりひとりのお客様とお話する時間が持てず、

私を含め、残念に思ってくださっていたら申し訳ございませんでした。

シェフに声をかけたかったです～との声も後から聞いていて、またイベントに参加する機会があったら

そういう時間も作っていきたいと思います！

初めてのイベント出店、短い時間となりましたが、スタッフ一同楽しい時間を過ごせました♪

まだ開店して間もないお店ですが、たくさんの方が食べてみたい！と思っていてくださって、

朝１番でsoilのブースまで来てくださったことが本当にうれしかったです！

横須賀の店舗では毎日営業中です！

是非店舗にも遊びに来てくださいね♪

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”第８回青山パン祭り”に出店させていただくことになりました！

青山パン祭り、個人的に行ったことがありまして、

「いつか自分達のお店で出店したいなぁ～！」とずっと夢見ていました。

事務局の方が実際にsoilまで足を運んでくださり、参加しませんか、と声をかけていただきました。

soilは３月２０日（日）の１日のみの出店になります。

初めてのイベント出店、しかも東京の青山！ということで不安や緊張もありますが、

何よりワクワクした気持ちでいます。

横須賀はちょっと遠いなぁ～と思っていた方は是非この機会にsoilのパン、食べてみてください！

たくさんの人との出逢い､おいしいパンとの出逢い、とても楽しみです。

イベント限定のパンも用意できたらと思っています！

シェフも当日参加しますので、お気軽に声をかけて下さいね～♪

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